こんだて

さわらのハーブ焼き

[材料]
 さわら切り身   50g
 塩、こしょう
 白ワイン     1.5g
 オリーブオイル   2g
 オールスパイス  0.2g
 オレガノ     0.2g
 セイジ      0.2g
 ローズマリー   0.2g
 カルダモン    0.2g
 パン粉       2g
 パセリ       1g


[調理方法]

・さわら切り身に塩、こしょう、白ワインを振りかけ臭みを 抜く。
・さわらにオリーブ油を塗り、オールスパイス、オレガノ、 セイジ、ローズマリー、カルダモン、パセリ入りのパン粉 をつける。
・オーブンシートを敷いて焼く。

 

宮津市立栗田小学校 山岡由依

こんだて

ピリ辛豚みそ丼

【材料(小学生1人分)】
・豚肉スライス(南山城村産 加都茶豚)…30g

A(おろししょうが…0.5g 濃口しょうゆ…1g 酒…1g 砂糖…1g 塩こしょう…適量)

・玉ねぎ…35g
・小松菜…10g
・干ししいたけ(スライス)…0.3g

B(おろしにんにく…0.1g 赤みそ…4g 豆板醤…0.1g 濃口しょうゆ…1g 砂糖…1.5g 酒…1g みりん…1g)

・塩こしょう

【作り方】
1 豚肉はAで下味をつけておく。
2 玉ねぎは薄切りに、小松菜は2cmくらいに切る。干ししいたけは水で戻しておく。
3豚肉、玉ねぎを炒め、玉ねぎの色が透き通ってきたら干ししいたけを加える。
4 合わせておいた調味料(B)を加える。
5 小松菜を加えてさっと炒め、塩こしょうで味をととのえる。